泸州古称江阳,民间自古有谚语——天生泸州出好酒。粮农组织专家论证:“在地球同经纬度上,只有沿长江两岸的泸州一带,才能酿造出真正纯正的浓香型白酒。”
泸州的酒,是有故事的老酒,不可轻易而得,骨肉在粮,血脉在水。
泸州米粮酒业有限公司是以纯粮白酒酿造为主的白酒生产企业,也是获得国家食品生产许可证的白酒生产企业。
建厂之初,立足高起点,通过内引外联,吸引了一大批知识精深的白酒酿造专家加盟,现在有高级工程师一名,工程师三名,国家食品协会评酒员一名,为我厂纯粮白酒酿造英定了雄厚的人力资源基础。
窖乃酒之魂,失魂少魄,为物便“味同嚼蜡”,为人便“状如傀儡”,就不能以别样风采,傲视酒界群雄。
为粮食白酒的质量,我厂引进传统的老窖泥培养技术,采用高活性包包曲做糖化发酵剂,采用通风凉糟,音泥功能菌扩大培养工艺,选用中、高温大曲-低温入窖,多伦发酵,混蒸混烧,缓火蒸馏,量质摘酒,分级贮存等技术,从根本上了大曲原酒质量。
同时,为成品粮食白酒质量,我厂采用不同贮存期,不同发酵周期,不同窖层所产成的具有各自典型性特点的不同原酒,精心调味,反复品评,切实了成品粮食白酒窖香浓郁,醇甜柔和,丰满爽净,余味悠长的特点。
水质好坏,直接影响了酒质的优劣。为出厂成品酒的质量控制,我厂引进了逆渗透水质净化设备,高分子膜过滤设备,分光光度计分析设备,气相色谱分析仪器等先进仪器设备,切实了出厂产品的高质量。
米粮出品纯粮白酒,并郑重承诺“从不在酒中添加任何添加,从不用酒精勾兑白酒”得到了社会各界的一致好评,先后被评为消费者满意企业,市级园林公司,原酒贮存示范基地等诸多荣誉。
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